Im Supermarkt finden sich fertige Pizzasaucen im Tetrapak oder Gläsern – doch wissen sie bei dieser Industrieware auch wirklich immer was da reingepanscht wurde? Es wäre doch zu schade einen mit viel liebe hergestellten authentischen Pizzateig mit Geschmacksverstärkern und Aromazusätzen zu verschandeln.

Der Fachbegriff unter den  Pizzabäckern und auch in Italien für Pizzasauce nennt sich Pizzaiola. Dabei handelt es sich um eine Art Tomatengrundsauce. Die Rezepte und Abwandlungen für Pizzaiola unterschieden sich regional stark. In Italien hat sogar fast jede Hausfrau ihr eigenes Geheimrezept für die Pizzaiola. Die populärsten und leckersten Pizzasaucen-Rezepte wollen wir ihnen hier zum Nachkochen vorstellen:

Pizzaiola Classico
Schnelle Pizzasauce (fertig in 10 Minuten)